La dificultad de comer sin leche

La leche de vaca se revela como un alimento problemático para numerosas personas con perfiles sintomáticos muy diversos: desde quienes no toleran la lactosa (el azúcar natural de la leche), hasta quienes tienen diagnosticada una alergia a la caseína, la proteína más alergénica de la leche de vaca, o personas que han desarrollado una histaminosis alimentaria (un tipo de intolerancia alimentaria) a la leche de vaca. Sin embargo, identificar algunos alimentos problemáticos puede resultar muy difícil. (más…)

Rúcula: beneficios para la salud

La rúcula es una hortaliza muy común en la zona del mediterráneo, es realmente especial, no solo por su peculiar y agradable sabor, sino por sus grandes ventajas para nuestro organismo. ¿Quieres saber cuáles son? (más…)

Zumo de remolacha para mantener la tensión a raya

Un ensayo realizado en la Universidad Queen Mary de Londres (Reino Unido), y financiado por la Fundación Británica del Corazón, determina que un vaso diario de zumo de remolacha puede reducir la presión arterial en personas con hipertensión. Bajo la dirección del doctor Shannon Amoils, se desarrolló un completo trabajo de campo e investigación que concluyó con los beneficios de la ingesta diaria de un vaso de jugo de remolacha, tanto para las personas con hipertensión que siguen un tratamiento, como para quienes no toman medicamentos. El siguiente artículo repasa los detalles de este estudio y sus hallazgos, además de ofrecer algunas ideas para incorporar la remolacha en la dieta. (más…)

La fruta de postre, ¿engorda?

La obesidad y el sobrepeso afectan a 2.100 millones de personas, casi un tercio de la población. Muchas de ellas intentan poner bajo control su peso corporal y, para ello, siguen dietas hipocalóricas. Pero también son muchos quienes, en su deseo por verse bien y sentirse mejor, experimentan con todo tipo de dietas milagrosas o complementos dietéticos de dudosa eficacia y reputación. Además de estos métodos, en los medios y redes sociales abundan mitos y “recetas” sobre cómo adelgazar de manera eficaz, qué alimentos evitar y cuáles no combinar jamás. En este grupo entran las frutas y el agua, de las que muchas veces se dice que no deben ingerirse en las comidas. ¿Es esto veraz? (más…)

Anorexia: 7 señales que debes conocer

La anorexia nerviosa se puede definir como un trastorno de la alimentación. La persona que sufre de este trastorno tiende a estar obsesionada con el peso corporal, pensando constantemente que debe bajar de peso con el fin de volver a verse en forma. Dado la gravedad que representa este trastorno, especialmente entre las adolescentes, es importante conocer las señales de anorexia y tratar el problema a tiempo. (más…)

Alimentos para aliviar la artritis

2e58d23388b893f0e27a545160b03680Es cierto que los alimentos no pueden curar la artritis, pero puede hacer que la enfermedad sea más llevadera o que no se complique. Aunque las personas que la sufren están familiarizadas con el dolor, y los crujidos, pequeños cambios en la dieta pueden producir grandes mejoras en el convivir diario con la enfermedad. ¿Quieres saber cuáles son los mejores alimentos para aliviar la artritis? (más…)

Las mejores infusiones para aliviar los gases

Tener gases después de las comidas es muy común, sin embargo, la molestia y a veces el dolor que estos causan hacen que la persona se desespere por encontrar una solución casi inmediata al malestar. Existen infusiones naturales que son excelentes para prevenir y tratar los gases, ofreciendo un rápido alivio y desinflamación abdominal ¿Quieres saber cuáles las mejores infusiones para este tipo de dolencia? (más…)

Trucos para hacer una tortilla de patatas perfecta

La tortilla de patatas, o tortilla española, es una de las joyas de la gastronomía de nuestro país. Aunque es una receta muy simple, que solo lleva tres ingredientes, hay tantas versiones como cocineros: más grandes o más pequeñas, muy cuajadas o muy jugosas, con las patatas cortadas de una manera o de otra… Los resultados pueden ser muy diversos. Aun así, hay trucos clave que sirven para todas las versiones, como la importancia de elegir las patatas adecuadas o la forma en que se mezclan los ingredientes para evitar malos resultados. A continuación se reseñan los trucos más importantes para conseguir una tortilla de patatas perfecta y se explica cómo hacerla, paso a paso. (más…)

¿Cuáles son los síntomas de falta de calcio?

La falta de calcio, llamada hipocalcemia, es una condición que pone en riesgo la salud de nuestros huesos, nervios y músculos. Pero estas no son sus únicas consecuencias, los problemas de crecimiento, los problemas cardíacos y el raquitismo pueden manifestarse también con este déficit. Detectar a tiempo los síntomas de la falta de calcio es clave para garantizar nuestro bienestar. ¿Quieres saber cuáles son los síntomas de falta de calcio? (más…)

Chanfaina, un plato típico de Salamanca

Si hay un plato típico en Salamanca es, sin duda, la chanfaina. Una receta de influencias árabes y judías (de ahí el uso del cordero en vez del cerdo, mucho más típico de esta zona) y con un origen muy humilde: se cuenta que cuando el señor mataba un cordero para celebrar algo, le daba los despojos a los pastores, que preparaban este guiso con ellos. De este modo, tanto siervos como señores se unían en una celebración que no tenía nada que ver salvo porque en ambas se comía cordero. (más…)